最高品質がスタンダード！マルヤス味噌の生麦麹【クール便使用】
無農薬が特徴の愛媛県産はだか麦（大麦の一種）を100%使用しております。諸蓋板麹造りですので、1つずつ（1kg単位）で手作りで造っております。
はだか麦とは、大麦の一種で愛媛県瀬戸内近辺の温暖な地域で作られます。冬～春にかけて作られるため、害虫被害が極めて少なく無農薬で生産できるのが特徴です。
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食の安心、安全に一番にこだわっております。
※メール便・ゆうメール不可

※当社の生糀は、出来たての糀（出糀品温40度）を半日放冷して
常温にしたのち紙袋に板糀の状態で入れております。
生糀の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いているため
密閉はできません。菌の活動により水分がどんどんと失われて
いくため一日30g～50g程度の重量目減りが発生致します。


約20%～25%水分が減って乾燥が進めば、乾燥糀となります。
菌の力はなんといっても生糀が上となりますので、
糀を使っての色々な食品作りは、生麹をおすすめ致します。

出来上がった状態の板状での発送となります。使用する際はほぐしてバラバラにしてお使い下さい。他のところより固い、乾燥し気味？などお問合せ頂きますが、本来は生麹とはいえ放冷した時点から固いものでございます。（蒸し糀の水分をとりながら発酵するため）。ただ一見乾燥したように見えていても生麹なだけに、水分を含んでおり、菌が生きております（そのため急速な重量目減りが発生します）。

※麹完成後、2日以内の発送となります。新鮮な状態のものしか発送しておりませんのでご安心下さい！

※内容重量につきましては、1kgについては1060g以上入れておりますが、お手元に届く時点では重量減少致しますことをご了承下さい。

使い切れない場合、使用が遅くなる場合は、冷凍保存をおすすめ致します。

送料無料対策に、同梱商品も送料無料になるお試しセットをご用意しております。是非ご利用下さい。
https://item.rakuten.co.jp/maruyasumiso/0128/

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発売元	マルヤス味噌株式会社
名称	生麦麹（生麦こうじ、生麦麹）生むぎ糀、生むぎこうじ、生むぎ麹
原材料	はだか麦（愛媛県はだか麦）
保存方法	冷蔵で保存して下さい。
賞味期限	21日