アリコは1885年に設立され、モデナ地方で100年以上にもわたりバルサミコビネガーを製造する、歴史あるファミリー企業です。世界的にも認められる品質と企業成長の為に、最新技術や設備の導入への積極的投資や専門スタッフの育成など実施して来ました。今では世界20ヶ国以上へ輸出しています。

アリコは、ブドウ栽培家との連携を重視し、醸造全過程における品質管理徹底に努めて、常に品質アップとリーズナブルプライス実現の為たゆまぬ努力を続けています。ジョヴァンナ・パヴァロッティはアリコの海外向けのブランドで、秘伝のレシピで醸造されたアチェート・バルサミコです。イタリア政府農林政策省（MIPAAF）の規定に則り、伝統的な醸造方法で造られた、リーズナブルで高品質な製品です。