荒・中・仕上げの3種類の砥石のセットです。刃物の状態に合わせて、使う砥石を選択できます。水をつけながらの作業を楽に行うため、専用の研ぎ桶がセットになっています。砥石のセッティングは、クリップ式で簡単にできます。

※15度を保ちながら研ぐ(角度は目安です)。
1.包丁を前後にゆっくり動かして研ぎ、刃先からアゴまで全体にカエリが出てくるまで研ぎます。
2.片面を研いだら、包丁を裏返し、同じ要領で15度の角度を保ち裏面を研ぎます。
3.包丁をできるだけねかせて砥石に軽くあて、矢印の方向に数回こすりカエリを取り仕上げます。

・用途：刃研ぎ
・砥石サイズ(PC台含む)：約90×250mm
・粒度：220・1000・3000番
・研磨材：GC／WA

・使用用途以外には、使用しないでください。
・作業前には、砥石に水を含ませてください。また、使用中も定期的に水分を含ませてながら作業を行ってください。
・使用後は、研ぎカスを水洗いし、日陰で乾燥させて保管してください。
・砥石が片べりしたり、凹みがでてきた場合には、面直し砥石などで平に修正してください。