氷糖蜜(ひょうとうみつ)は、氷砂糖を作る際に生まれる蜜です。自然結晶方式の氷砂糖を製造した後に残る蜜状の糖液をそのまま使用しました。その独特の風味は、氷砂糖を作る過程で熟成する際に生まれるものと考えられています。 時間がつくりだす、奥深い味わいを楽しめます。独特な深いコクのある甘さが特徴で、かき氷の蜜、そばの返し、うなぎのタレ、煮物などに最適です。