ステンレスとコンクリートのタンクにて１７～２１日間発酵 １８～２０カ月間樽熟成（新樽比率５０～８０％） 上質の赤身肉のローストをはじめとする肉料理、中程度から香りの強いチーズなど。カベルネ・ソーヴィニヨン 主体/メルロー /カベルネ・フラン  表土は砂利と小石の多い土壌で下層は粘土層 サン・ジュリアンでもひときわ美しいジロンド河を見下ろす土地にそびえるヴィクトリア王朝風のシャトー。１９９８年までシャトーの所有者であった故ジャン・ユジュンヌ・ボリー氏は、その限りない情熱とたゆまぬ努力の結果、畑の持つ素晴らしい可能性を十分に引き出し、品質を向上させ名声を確立しました。現在は、ボリー氏の息子であるブリュノ氏がシャトーの管理者として優雅さと均整、品格を備え、また、熟成に時間を要するワインをつくり出しています。