日本が誇る三条市の鍛冶屋「日野浦刃物工房」の伝統を引き継ぐ若き四代目　日野浦睦氏が一本一本丹精込めて作り上げたペティナイフです。

この長三郎シリーズは伝統を引き継ぐ確かな技術。職人が納得した切れ味を味わえる逸品です。

職人が作る和包丁　ペティナイフ

「用途」

・この商品は野菜の調理、刺身のカット、果物の皮むきなど細かな調理、繊細な調理に適した包丁です。

「特徴」

・三条鍛冶職人！日野浦 睦が1本1本丹精に作り上げた鍛造製のペティナイフです。

・鋭角に刃付けを施しているため食材のおいしさを最大限に引き立ててくれます。鍛冶職人が求める「切れ味」を楽しめる逸品です。

・このペティナイフは左右兼用柄です。

・食材に対して「押し切り」するタイプの包丁です。

仕様

・刃渡りサイズ：約135mm

・重量：約85g

・刃部材質：安来鋼白2号、軟鉄割込み

・柄部材質：朴

・桂材質：水牛