湿気の少ない冷暗所で保存をします。
じゃがいもは湿気を嫌いますので、風通しの良いところに置き
一つ一つ新聞紙に包んで保存すると湿気を防ぐことができます。

最適保存温度は、5℃前後と言われています。
夏場は、常温保存よりも冷蔵保存した方が長持ちします。