ラガールと呼ばれる発酵槽で、アルコール度数が７．５度に達したら７７度のブランデーを添加し発酵止め。 熟成は、オーク樽で２０年間行います。 イチジクやアーモンドまたキャラメルを使ったデザートとよく合います。ティンタ・アマレーラ /ティンタ・ロリス /トウリガ・ナシオナル /トウリガ・フランセーザ /ティント･カン /ティンタ・バロッカ  ドウロ川上流のプレカンブリア紀時代に形成された水はけの良い片質岩土壌。 フォンセカ・ギマラエンス社はポートワインのシッパーとして、１８２２年に誕生しました。会社創設以来、安定した洗練されたワインを生産する事に注力しています。長い間信頼を培ったブドウ生産者から良いブドウを購入、また醸造所にも積極的な投資を行っています。エイジド・トーニー・ポートは長期間樽熟成したポートで、ラベルに表記する年数は平均熟成年数です。このトーニーは平均２０年の樽熟成を経て瓶詰されます。熟成したフルーツやシナモン、樽のニュアンスが一体となり、シルクのような口当たりで長い余韻が印象的です。