在来式テンジャンは、伝統方式で作られた味噌と改良式方法で 作られた味噌を混合して昔の味噌特有の強い香りと味を和らげ、 味噌を低温(10℃～20℃)で2回にわたってじっくり熟成させ、 なめらかで深い味を生かした製品で、汁物を作るのにご利用いただけます。 香ばしい味と香りを醸し出し、塩辛くも甘くもなく、 野菜の和え物にもよく合います。