四方を山々に囲まれた冬季厳寒の伊賀盆地。 その豊か で厳しい自然が良質の酒を生み出します。 山廃仕込と は伝統的な仕込み方法で、 現在主流の速醸モト（酒母） と比べて２倍以上の発酵日数がかかります。 低温でゆっ くり育てた酒はコクと酸味の調和した、 幅のあるまろやか な味に仕上がります。 その自信作の山廃純米酒を、さらに １８ヶ月熟成させることにより、 いっそうまろやかで 深みのあるお酒に仕上げました。 ■アルコール分　18度 ■日本酒度　　　＋2 ■使用米　　　　五百万石 ■精米歩合　　　65% ■醸造元　　　　株式会社　大田酒造 ■生産地　　　　三重県伊賀市 　長田川の伏流水で仕込む 「お酒は20歳から！ 未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」