ハーブ

紀元前の昔から人々の暮らしのあらゆる場面で使用されてきたハーブは、
現代でも料理の香辛料や添え物、ハーブティー、精油（アロマオイル）など
生活に潤いを与えてくれる自然の贈り物です。
初心者の方でも比較的育てやすいハーブを取り揃えました。

栽培カレンダー

科名：シソ科
生育の分類:常緑低木
食用部分：茎葉
生育適温：１５～２５℃
発芽適温：２０～２５℃

THYME/タイムの特徴

タイムは、小さな葉がたくさんついた枝を次々に出し、
葉には、料理のスパイスの最適なピリッとした風味があります。
淡い桃色の花を沢山咲かせるので、花としても楽しめるハーブです。
ヨーロッパ各地では古くから栽培され、肉類やスープ、シチューなどの香り付けに使われます。
フランス料理のブーケガルニには欠かせない食材の1つです。
また、ティー（利用部位は葉や茎）、鎮静効果や殺菌作用があるといわれています。
ポプリも楽しめます。花壇の縁取りにもどうぞ。

THYME/タイムの育て方

・発芽温度は20～25℃と高いので、カモミールと同様に、八重桜が咲いてからまくと良いでしょう。
・たねが小さいので、鉢などにまいて薄く土をかけ、新聞紙で覆い、受け皿に水を張り、
　鉢底から水を吸わせます。発芽まで1週間位かかります。
・育成温度は15～25℃で、暑さ、寒さ、乾燥に強く、高温多湿に弱いので、
　風通しの良い場所が良いでしょう。水の与え過ぎに注意して乾燥気味に育てます。
・葉の色が悪くなったら、少量の肥料を追肥してください。
・収穫は、先端から５～６ｃｍのやわらかい茎葉をハサミで常時摘んで利用します。
　乾燥させて使うときはつぼみが開き始めたら地上から5cm位の所で刈り取り陰干しします。
　フリーザーで冷凍保存が可能です。
・冬前に枯れた枝を取り除き、短く刈り込めば翌年の春には新しい葉を楽しめます。
・タイムは、ブーケガルニやジャガイモ料理、ティー、バターやクリームチーズなどに混ぜれば、
　風味のあるハーブバターやハーブチーズができます。

コンパニオンプランツとして利用する

相性の良い野菜：キャベツ ・イチゴ・バラ
防虫効果があると言われています。有害となるモンシロチョウやハエを防ぎ、
益虫（ハチなど）を呼び寄せます。