パスティス51は、リコルスのほかにスターアニス、フェンネルなどを配合したパスティス系リキュール。1951年に誕生したのが名前の由来です。強いアニス風味が特徴で、ストレートや水割り、ソーダ割りなどで飲むのが一般的です。食欲増進や睡眠促進などの効果があるといわれています。欧州諸国で大人気のアニス風味のリキュール です。