■レストランの極上料理をあなたの手で■

■GLUDIA低温調理器とは
皆様は、レストランの極上料理を自分で作れたらと思ったことはありませんか。
それを叶えるのがグルーディア低温調理器です。
プロの料理人が用いる低温調理という調理法があります。
低温調理は、食材の美味しさを活かすための秘訣です。
水温管理の難しさや、調理器の大きさがネックとなり、
家庭では難しかったこの低温調理をこれ1台で、簡単に行って頂けます。
ローストビーフや、サーモンのコンフィなども、毎日自分で作ることが可能となります。
いつもの食卓と何も変えなくていい。
加熱方法さえ変えれば、もっとおいしくなる。
食材費にお金をかける必要はありません。
いつもの食材をグルーディア低温調理器で加熱してみてください。


■極上の秘訣

お肉のパサつき、硬さの原因は加熱温度にあります。
高温で加熱すると、タンパク質の変性が起こり、うまみを掴んでいる水分が流れ出でてしまいます。
肉汁を閉じ込め、柔らかくジューシーに仕上げるには、お肉が硬くなる手前の温度で加熱する必要があるのです。
グルーディア低温調理器は、0.5℃刻みで温度設定ができ、長時間一定の温度で加熱し続けるので、肉汁の流出を防ぐことが出来ます。

Point１．低温調理で肉の旨味を逃さない
極上の秘訣

Point２．ムラのない熱伝導で、どこをとっても均一の美味しさに
1200Ｗのパワフル駆動で、すばやく水を設定温度まで到達させます。
その後、お湯を対流させ続けることで、場所による水温のバラつきをなくし、食材にムラなく熱を通します。
また食材を真空状態でお湯に浸けることで、さらに熱伝導の効果を高め、どこをとっても均一の美味しさに仕上げる事ができます。


■多様なメニュー

グルーディア低温調理器で様々なメニューがお楽しみ頂けます。
ご家庭での料理の幅が広がること間違いなしです。

お肉　　　・・・鳥ハム、ローストポーク、チャーシュー、ローストビーフ、ラムのグリル
お魚　　　・・・サーモンのコンフィ、イワシのコンフィ
野菜　　　・・・アスパラガス、玉葱、トウモロコシ、リンゴのコンフォート、
その他　　・・・温泉卵、ヨーグルト、甘酒、クレームブリュレ、リンゴのコンフォート

もちろん、これまで家庭では難しかった料理だけではなく、
唐揚げ、筑前煮、ブリの照り焼き、サバの味噌煮などの定番料理も、
より一層美味しく作ることが出来ます。


■調理例

・サーモンのコンフィ（50℃で30分）
　箸を入れると、ホロッとほぐれる程フワフワに。
　中心は、レアの様な触感を残したまま仕上げることが出来ます。

・温泉卵（75℃で13分）
　スプーンを入れた瞬間、トロっと濃厚な黄身が溶け出します。

・ローストビーフ（56℃で3時間45分）
　厚み5cｍの大きなお肉でも失敗なし！綺麗な断面が食欲をそそります。

※食材の厚みにより時間は変えて頂く必要があります。


■ご使用方法

STEP１　本体を鍋に挟み、水を注ぐ
固定クリップで鍋のフチを挟み、電源プラグをコンセントに差し込んだら、水をMAXラインとMINラインの間になるように注ぎます。
電源ボタンを5秒以上押し、起動させます。ホイールとパネル操作で加熱時間と温度を設定すると、加熱が開始されます。　

STEP２　電源を入れ、温度と時間をセット

STEP３　食材を真空にする
ジッパー付き保存袋に食材、調味料を入れ、真空にします。

STEP４　食材を鍋に入れ、あとは待つだけ
タイマーが鳴れば調理終了です。

STEP５　完成


■スペック

品番　　　　　　　　：　GLU-INM01
消費電力　　　　　　：　AC1200W
電圧　　　　　　　　：　AC100V
周波数　　　　　　　：　50/60Hz
上限温度設定　　　　：　95℃
本体重量(約)　　　　：　1.7kg
本体外形サイズ(約)　：　幅約7.5cm× 奥行約3.2cm× 高さ約40.7cm
電源コード長(約)　　：　2.1m
セット内容　　　　　：　本体、取扱説明書（簡単レシピ・保証書付き）
カラー　　　　　　　：　ブラック
製造国　　　　　　　：　中国