完全無農薬栽培のものを乾燥し、粉末にしました。調味料、飲用として最適です。金時ショウガは普通のショウガと比べて形が小さく、赤い芽が特徴で、普通のショウガよりも辛味成分が約4倍、精油成分が約10倍も多く含んでいます。