 【なんと★1612年に修道僧によって設立されたアルザスを代表する歴史あるドメーヌ!!!】アルザス屈指のリースリングの銘醸畑と言えば、このグラン・クリュ・シュロスベルクは筆頭中の筆頭!! シュロスベルクの中でも最大の面積を所有するのが、このヴァインバック!! 2005年からビオディナミ農法に全面実施!! 『やや標高の高い区画のグラン・クリュ・シュロスベルクはより繊細で、斜面の下の区画のコレットはよりリッチでパワフルな味わい!!』 |
| [ドメーヌ・ヴァインバック] |
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これは超貴重な地図！シュロスベルクはアルザスの５１あるグランクリュの中でも最も大きい
グラン・クリュ。花崗岩が中心の土壌にはなりますが、大きい面積ゆえに、区画ごとに土壌の組成も
異なるため、区画によって味わいが変わると言われています。これは、ヴァイン・バックが所有する
区画を現したもの。赤い区画がグラン・クリュ・シュロスベルクに使われるもの。やや高い標高。
黒い部分はキュヴェ・コレット。一部グラン・クリュ・シュロスベルクの区画も使われていて、
斜面の下の方ゆえにリッチな味わいが特長的。（インポーター・ファインズ様より提供地図）
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右が次女ローランスさん（2014年に他界）。
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アルザスの中で高貴品種リースリングの代表的なグラン・ クリュをあげよ、と言われたら真っ先に頭に浮かぶのが、 シュロスベルク!!その代表的な生産者の一人と言えば、 このヴァインバックは筆頭中の筆頭!!! [ドメーヌ・ヴァインバック・リースリング・ グラン・クリュ・シュロスベルク 2015] グラン・クリュ・シュロスベルクは、 1975年にアルザスで一番初めにグランクリュ認定をうけ た畑で、総面積や約80haとアルザスの51あるグラン・ク リュの中でも最も大きい面積のため、区画ごとに味わい が変わると言われています。 そのグラン・クリュ・シュロスベルクの最大の面積を保 有しているドメーヌがこのヴァインバック!!もちろん、 拡張前のオリジナルの区画を多く所有しています!! ドメーヌ・ヴァインバックは、 1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史ある ドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。 二代目にあたるテオ ファレール氏が亡くなった後、 コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き 継ぎました。現在は長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、 息子であるテオ氏が栽培を担当しています。1998年から 一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施してい ます。 所有面積は28.5ha。所有する代表的な畑は、もちろん、 グラン・クリュ・シュロスベルグ。もう一つは、ドメー ヌの周辺にあり、単独所有するクロ・デ・キャプサン。 980年頃の文献に登場する歴史的な区画で、シュロスベル グの丘の麓に広がり、修道僧によって作られた石垣に よって囲まれています。クロ・デ・キャプサンは、リー スリングを初めすべての品種が栽培されています。 醸造は、自然なブドウの味わいを生かすために、出来る 限り介入を抑えるようにしています。手摘み収穫したブド ウをゆっくり圧搾し、天然酵母を用い、アルザス伝統の 1，500～6，000リットルのオーク古樽で発酵させます。 このヴァインバックのグランクリュ・シュロスベルクの 畑は比較的斜面の上部の方に位置し（図の赤い色の区画） 古生代の地層年代の花崗岩や砂利が中心の土壌です。 標高が高いゆえので軽やかなキメの細かい味わいは、非 常に繊細でエレガントな、まさに、グラン・クリュの気品 を感じさせるワインです。 ヴィンテージ毎の味わいがわかりやすいのがアルザスの グランクリュ。2015年は比較的夏が暑く温暖だったので、 骨格があり、非常に存在感のあるワインになっていると 思いました。 2016年にワイナリーを訪問させていただき、シュロスベ ルクを麓から眺めて、その偉大なたたずまいに言葉をな くしました。 アルザスの51あるグランクリュの中で、リースリングの 銘醸畑と言えば、このシュロスベルク、というのも納得 の存在感、味わいも最高峰のものを生み出します。 グラン・クリュの認定はありませんが、シュロスベルク の一部区画を含む、キュヴェ・コレットととの飲み比べ もおすすめです。斜面のもたらす味わい、シュロスベル クの区画違いのキャラクターの違いを感じるのに非常に いい例となるワインです。このようなキュヴェをリリー スをしているのは、最大面積の所有を誇る、老舗のヴァ インバックの成せる技。 是非、この傑作をお試しくださいませ。 |