商品説明

「ホクレンの大正金時 250g」は、北海道産の小豆(あずき)です。ふっくら実った粒を揃えました。大正金時はインゲン豆類に属し、煮豆や甘納豆に使われます。野菜や肉類との相性もよく、煮物に適しています。

お召し上がり方

●大正金時の煮方(乾物豆250gあたり)
(1)豆をきれいに水洗いし、4-5倍のぬるま湯に一晩(8-12時間)浸けておきます。

(2)浸け水のまま強火にかけて、沸騰したらさし水を2-3回行い、アク抜きのため煮汁を捨てます。
※豆をざるにあけ、水でアクをきれいに洗い流してください。

(3)ふたたび、豆がかぶるくらいの水を加えて強火で煮始め、沸騰したら弱火で豆の芯がやわらかくなるまで煮ます。(目安として、1時間30分から2時間程度)
※火加減は、鍋のふちの煮汁が煮立つくらいの温度(約90度)で煮てください。

(4)煮立て中は、アクをすくいながら、豆が煮汁からでないように時々さし水をしてください。
※豆が煮汁からでますと、でている豆が硬く煮あがります。

(5)芯までやわらかく煮あがったら、お好みにより砂糖(目安として250g-300g)と塩を適量加え、さらに弱火で煮ます。(目安として30分から1時間程度)
※砂糖を一度に加えますと、豆が硬く煮あがることがありますので、2-3回にわけて加えてください。

(6)煮あがったら火を止め、30分程度味を含ませてください。

使用上の注意

カビ・虫がつきやすいので、風通しの良い涼しいところで保存し、長期保存は避け、お早めにお召し上がりください。

保存方法

直射日光を避け、湿度の低いところで常温にて保存してください。