 『もう大興奮です!!これぞ驚愕のプティ・ピュリニィ!!』毎回確保本数が早期完売!!超掘り出し物です!! その中身は【ほとんどピュリニィ・モンラッシェ村のシャルドネ!!】 新着2014年はマスター・オブ・ワインが絶賛する、 『過去30年で最高の例外的グレート・ヴィンテージ!!』 『熟れたフルーツ、ハチミツ、新鮮なメロンや黄プラムの香りとオークの ニュアンスのハーモニー!!まろやかでフレッシュな風味とシャープな酸の バランス感が見事で余韻もたっぷり!!』 |
| [ドメーヌ・フリップ・シャヴィ ブルゴーニュ・シャルドネ 2014] |
このワインの人気の秘密は、その素材ブドウの出どころ。 使用されたブドウはすべて、ドメーヌが「ピュリニィ・ モンラッシェ村」と「ムルソー村」に所有する面積2.09 haのACブルゴーニュ畑から収穫したもの。 それもピュリニィ村のブドウが90％と、そのほとんどが ピュリニィ産のため、頂点白ワイン産地[ピュリニィ・ モンラッシェ]の片鱗に、お手頃価格で触れることが出来 るのも人気の理由。 そんなお値打ちブルゴーニュ・シャルドネを造ったのは、 2002年のデビューながら、すでにブルゴーニュが誇る 三ツ星（★★★）レストラン【ラムロワーズ】や、地元 ピュリニィ・モンラッシェ村の【ル・モンラッシェ】を 始めとする一流レストランもオン・リストする、欧米で は人気の生産者[ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ]。 現在ではお膝元「ピュリニィ」を始め、「ムルソー」、 「サン・トーバン」に合計12haの畑を所有。 それらの畑は何れももともと高いポテンシャルを持った 区画ですが、「フィリップ氏」は植物や土の能力をさら に引き出すべく、自然、そして月のサイクルを重視する、 いわゆる“ビオディナミ”の理論を取り入れた農法を採 用。同時に病気の予防に過保護ならず、また、収量もで きるだけ抑えるようにしています。 醸造面では、アリゴテ以外すべてのワインは樽で発酵、 10～12ヵ月後に澱引きし、他の樽とのブレンドを行い、 軽い濾過処理を経て瓶詰め出荷、新鮮さと果実味を最大 限にワインに表現するよう努めています。 そして、そして!! 新着2014年ヴィンテージが本当に凄い!! この2014ヴィンテージは、ブルゴーニュに精通するM.W. （マスター・オブ・ワイン）の「ジャスパー・モリス氏」が、 『ここ30数年で最も優良な白』と総括、 『すばらしい凝縮感と並外れた長い余韻が感じられ、 果実味とフレッシュ感があり、精度が高く、ミネラルと 良い酸のバランスが非常に良く、若いうちから飲むこと ができ、且つ熟成もする』 と、記憶に残るなかで最も一貫して完璧な年とする、 ブルゴーニュ白の例外的グレート・ヴィンテージ。 つまり、まさに史上最高レベルの出来栄え!! そこで当店でも試飲したところ・・・・、 『やや緑がかった、輝くばかりのイエローゴールドの色 調。グラスに注いですぐに立ち昇る華やかで、ミネラル 感のある芳香はまさにピュリニィ。そして白い花に、 白コショウ、アーモンド、そしてメロンなどのフルーツ のニュアンスを持つ、エレガントで調和のとれた芳醇で 甘い果実味。また、しっかりながら上質の酸と、フレッ シュなのにコクと重厚感のある風味がバランスよく、 長い余韻へと続く様に思わずノックアウト。今すでに美 味しく飲め、数年の熟成も期待できるこの1本は、魚介や 野菜のテリーヌに、サーモンや白身魚、鶏のクリーム煮、 そしてボーフォールなどのチーズと楽しみたいものです。』 シャルドネの聖地「ピュリニィ・モンラッシェ村」の生 産者が、ピュリニィ村のシャルドネ90％、ムルソー村の シャルドネ10％をブレンド。 それも母方が1930年代、父方も1950年代に植えた、 超ヴィエイユ・ヴィーニュとも言える古樹ブドウも使用 した、桁違いのACブルゴーニュ、 [ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ・ブルゴーニュ・シャルドネ]!! しかも、新着2014ヴィンテージは、 『ここ30数年で最も優良な白』 とされる、例外的超大当り年。 2008年産はハイスピードで240本完売、 続く2009と2010年産も300本が早期完売と大人気。 今回も早期完売必至です。 お早目のご入手をお勧めいたします。 |