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[シャトー・シモーヌ・パレット・ロゼ 2013]、 プロヴァンスはもともとフランスの中でも最も古くから ワイン造りが行われてきた土地。その中でも栽培面積 43haという小さなAOCながら、人気の高いのがこのワイン が造られるパレット。 パレットといえば、フランスの中でも珍しい混植混醸に よる伝統的なワイン造りが行われているAOCです。 それは白だけではなく、このロゼにおいても同じこと。 ブドウ品種は、グルナッシュ45％、ムールヴェードル30％、 サンソ―5％、ディヴェール20％のこの地ならではの品 種が主に混植に使われます。 混植は別名フィールドブレンドともいわれるように、 畑で一緒にブドウが成長していきます。別々に収穫され たものを後でブレンドするよりも、品種の個性に比べて 土地の個性が出るといわれています。 それらを同時に収穫し、同時に醸造します。 歴史ある土地において、伝統的なワイン造りを守り続け る【ワイン造りのルーツ】を知る上でもこの【土地の 個性が出ている味わい】は非常に貴重なワインです。 繊細なアロマ、非常に大きく柔らかくひろがり、低収量 からくる凝縮感、古樹からくる深さ、混植ならではの複 雑さや余韻の長さ。ワインに求める全てをひとつのボト ルに詰め込んだような味わいです。 フランスでは空前のロゼワインブームですが、このパレッ トはカジュアルなロゼと一線を引く、別格の品格です。 南仏のカジュアルなイメージがかわるかもしれません！ 数量は多くありません。間違いなく、フランスが誇る 素晴らしいワインの１本です!! | |||||||||||||||||||||||||