■原料へのこだわり燻製めんたいにふさわしいおおたらこだけを厳選し、はかた寿賀や独自の技で製造した博多の新名物。味、香り、食感すべて今までにない新感覚のこの逸品は日本酒はもちろん、ビール、焼酎、ワイン、どんなお酒にも合うおつまみになりました。ご飯のおとも、お茶漬けにしても美味しくお楽しみ頂けます。 ■製造へのこだわり博多中州にあるバー[サンボア]のオーナーの祖父が昔、まかないとして出していた明太子の味が忘れられず幾度も研究を重ね、ついに燻製と明太子を取り合わせた燻製明太を作り上げました。当初、自らが経営するバーSAMBOA（サンボア）のカウンターのみで出し始めた所、バーのお客様から「お土産に…」との注文が殺到した為、25年間博多中洲でのバー経営経験を生かし新たに「はかた寿賀や」として、独自の技で長時間燻製した手作りの物をご提供します。 ■商品PR新感覚・新食感！博多の明太子が「からすみ」になりました。常温で保存できるので、お土産の持ち帰り時間を気にすることもありません。からすみにすることによって味が凝縮されるため、辛子明太子の旨味を最大限に引き出しました。