使用方法 肉や魚の漬け床として 肉や魚に薄くのばすように塗って、一晩冷蔵庫でねかせる。そのまま弱火で焼く。 調味料として 煮物、炒め物、和え物に塩の代わりに使う。  ご注意 取り出す際は、清潔なスプーン等をお使いください。  保存方法 直射日光を避けて保存、開封後は要冷蔵。   塩麹・塩糀(しおこうじ)とは 塩麹(塩こうじ)は、麹に塩と水を混ぜて発酵させた日本の伝統的な調味料です。古くから野菜や魚の漬け床として利用されてきました。食材を塩麹に漬けたり、塗ったり、まぶしたり、和洋中を問わず万能調味料としてお使いいただけます。  麹(こうじ)とは 麹(こうじ)は、米や麦などの穀物や糠などに、コウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心とした微生物を繁殖させたものです。日本酒や味噌、漬け物などの発酵食品を作る際に使用されます。  賞味期限等の表記について 「西暦年/月/日」の順番でパッケージに記載。