ハーブ

紀元前の昔から人々の暮らしのあらゆる場面で使用されてきたハーブは、
現代でも料理の香辛料や添え物、ハーブティー、精油（アロマオイル）など
生活に潤いを与えてくれる自然の贈り物です。
初心者の方でも比較的育てやすいハーブを取り揃えました。

栽培カレンダー

科名：セリ科
生育の分類:一年草
食用部分：葉・根・果実
生育適温：２０～２５℃
発芽適温：２０～２５℃

Coriander/コリアンダーの特徴

ヨーロッパ南東部に自生し、インド、中国、エジプトでは数千年前から使用されてきました。
生の若葉はスープやサラダに、熟した種子はピクルスやソーセージ、
またパンやクッキーに混ぜても使います。
エスニック料理に欠かせないハーブです。
コリアンダーの葉は、生のまま利用するのが香りを楽しめる一番の食べ方です。

Coriander/コリアンダーの育て方

・発芽適温は20～25℃と高いので、八重桜が咲いてからまくと良いでしょう。
・直まきでも鉢まきでもできますが、日当たりと水はけの良い場所が適します。
・丸い種の中は、２つの部屋に分かれ、それぞれ1粒ずつ種が入っています。
　1粒まくと2株育ちます。
・畑の場合、肥料は1m2当たり最初に苦土石灰100g、化成肥料50gを施し良く耕します。
　移植する場合は本葉4枚までに定植して下さい。
・プランターや鉢植えの場合、小型の鉢（12～13L)を選んでください。
・生育適温は20～25℃です。株間は15～20cm位あけて下さい。
　追肥は月に1度少量の化成肥料を施します。
・草丈が20cm位になったら葉を摘み始めます。種子をとる場合は種子が薄い褐色になりはじめたら
　株ごと刈り取り、逆さにして日陰につるし、種がとびちる前に摘みとります。

コンパニオンプランツとして利用する

相性の良い野菜：スープセロリ・キャベツ ・トマト・レタス・アニスなど
コリアンダーの香りが、コナガやアブラムシの被害を予防するといわれています。