ドメーヌ・ミラン

南仏プロヴァンスに煌めくワインの芸術家アンリ・ミラン。月の運行に従い実践する「マール循環農法」五感に沁みわたる自然そのものの味わい

ビオロジック栽培実践でワイン本来の味わいを追求

南仏ラングドック・ローヌ・プロヴァンスの境にある歴史都市アヴィニョンから南15kmのアルピーユ山脈のふもとの小さな村、サン・レミ・ド・プロヴァンス。初夏のこの地方は、山の影響からか空の色は目が覚めるような水色を映し出し、緑は溢れるように生き生きとし、穏やかな時間が流れています。

1956年創立のドメーヌ・ミランは、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで、ブドウ本来の味わいを尊重するため、ケミカルなものを一切使用していません。自生酵母のみから造るミランのワインには、テロワールの特徴や昔ながらのワインの旨みや複雑味が感じられます。当主アンリ・ミランが前職の法律関係の仕事を辞し、父からシャトーを引き継いだのが1986年のこと。従来のワインを大量に飲むと頭痛に悩まされていたことから原因を追究し、ビオロジック栽培を実践するに至ったといいます。

自家マール使用の生命力豊かな、五感で感じるアーティスティックなワインを提供

月の運行やマリアトゥーンのビオディナミカレンダーを取り入れるほか、土中の微生物の働きを活発化させるため、自家マールを蒸留所に持ち込まず、直接畑へ運び込み、有機肥料として利用する循環農法を行っています。フランス政府の許可を取得し自家マールを使用するのは、ロマネ・コンティと同じで非常に稀なこと。その結果、バラエティに富んだ自生酵母が宿る土作りを可能にし、ブドウからは本来持つ生命力や強さ、土壌からは旨みと凝縮感が引き出されました。醸造はシュールリーで木樽熟成を行い、ノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰めします。瓶詰時は月の満ち欠けによって決定し重力に従って行います。

センスの良さは栽培、醸造、ワインの味わいのみならず、トップキュヴェ「クロ・ミラン」のエチケットにも表現され、ヴァンゴッホが愛したこの地で活躍する現役アーティストに毎年依頼しています。五感で感じるアーティスティックなワインをお届けします。

長年ドメーヌミランで勤め同キュヴェの醸造を担当したセバスチャン・グザヴィエの頭文字をキュヴェ名に。

S & X〈赤〉

濃い小豆色の外観、桃とプラムの香りを感じます。思わず唸るナチュール感、完熟したグルナッシュのパワーが炸裂した果実は濃すぎず上品な柔らかさでピノ・ノワールを彷彿とする味わいです。

長年ドメーヌ・ミランで勤め同キュヴェの醸造を担当した、セバスチャン・グザヴィエの頭文字をキュヴェ名に冠しました。濃い小豆色の外観、桃とプラムの香りを感じます。思わず唸るナチュール感、完熟したグルナッシュのパワーが炸裂した果実は濃すぎず上品な柔らかさでピノ・ノワールを彷彿とする味わいです。

色・タイプ	赤／ミディアムボディ／辛口
品種	グルナッシュ100%
容量	750ml
産地	フランスプロヴァンス

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