天然醸造三十二石大杉樽仕込み。【特長】・醤油「鶴醤」は、国産の丸大豆と、小麦で作った麹を、天日塩と地下水の中に仕込み、約1年半熟成して出来た生醤油の中へ再度麹を仕込んで作ります。・約2倍の原料と歳月をかけた醤油です。【メディアで紹介されました！】・2013年6月9日 TBSテレビ「ネプチューンのTHE☆宝島瀬」