うまくち嗜好の方のために塩分を低くし旨味を強くした、まろやかでソフトな口当たりが特長です。混合しょうゆは本醸造しょうゆには無い旨味が特徴です。料理の際にしょうゆの味を前に出さずに、食材の旨味やだし感を出したいときにはこのしょうゆが向いてます。しょうゆ本来の風味は弱いですが、食材、だしとあわせたときにまろやかな味の料理に仕上がります。