巣鴨のお茶屋さん山年園のキヌアは、安心安全に召し上がれるように、無農薬・無添加素材100%にこだわりました。農薬、添加物は使用せずに厳選した明確な原料のみを使用しています。キヌアは非常に栄養満載なスーパーフードです。 普段のごはんに混ぜて炊いて頂き、毎日無理せずに継続することをオススメします。当店のキヌアは山年園限定です。老舗のお茶屋がこだわり抜いたキヌアを是非ご賞味ください。

様々な栄養素が含まれたなスーパーフードキヌアは、テレビや雑誌などで取り上げられることも多い話題の食品です。最近ではごく普通のスーパーでも見かけることが多くなり、徐々にメジャーな食品となってきています。

南米アンデス地方原産のキヌアはほうれん草の仲間にあたり、その種子は雑穀の一種に分類されます。草丈は1~2ｍにもなり、ひと房に250～500の種子が実り、冷涼少雨の気候でもよく育つので痩せた土地での栽培も可能です。ウユニ塩湖周辺にある、標高約4000ｍのチバヤという地域では、少雨の上塩分濃度の高い土壌のため、キヌアが唯一の作物となっています。

キヌアの栄養価は非常に高く、同等のエネルギー量の精白米と比べて、タンパク質は2倍、鉄、食物繊維は8倍、リン、マグネシウム7倍、カルシウムにいたっては10倍もの含有量です。キヌアにはビタミンやミネラルがとてもバランスよく含まれているほか、複合糖質となっています。そのためダイエット食としても高い評価を得ている食材です。

原産地のアンデス地方ではスープにして食べるのが定番となっています。プチプチとした食感が楽しくあまりクセのない味から、様々な食材との組み合わせることが可能です。小麦粉と合わせてパンやクッキーのように焼いて食べたり、醗酵させてアルコール飲料にされたりもしています。

日本では白米と混ぜて炊飯するのが手軽なため主流となっていますが、炊き込みご飯や茹でたキヌアを使ったサラダなど、レシピも豊富です。最近ではキヌアを扱うレストランも増えてきて、混ぜご飯やサラダ以外にもリゾットやピザなどに料理に使用したりと、気軽に楽しめるようにもなっています。