■著者<br />日本フードコーディネーター協会<br /><br />■内容紹介<br />本書は、食の教育・介護・高齢者の食事・メディアにおけるフードコーディネート・これからのフードビジネスとフードコーディネーター・食材の衛生管理・等々、社会問題も多く盛り込まれている。また、食を扱う者としての社会的責任、倫理観も問われる時代であることも伝えている。<br /><br />■シリーズ名等<br />フードコーディネーター２級資格認定試験対<br />