これからの冬の時期にとくに人気があるのがこのジンギスカン。 ジンギスカン料理発祥の地「北海道」から、美味しくてラグジュアリーな『匠味 北海道ジンギスカン』をお送りいたします。 北海道内のジンギスカン専門の肉店、約30店舗を完全リサーチ。 その中で、一番のこだわりと美味しさが格段に違う生肉店北海道岩見沢市の「肉の澤崎」と独占契約。 価格は、東京青山や代官山などの超高級ジンギスカン店舗並みの価格ですが（恐らく日本一高価かも知れません）、食べていただければ、まずは「納得！」して頂けます。 「生産者の顔が見える」”高級食材”です。 肉のプロフェッショナルである匠＝職人の澤崎次男さんが培った30年の「知識」と「経験」に基識」と「経験」に基づいてこだわり抜き、少しの妥協も許さずに良質の『羊肉』を厳選。 さらに、持てる「技術」と限りある「時間」をたっぷりと費やして、丁寧で緻密な手作業を施すことにより『羊肉』からほとんどの「脂身」を削ぎ落とし取り除くということに成功しました。 このように驚くほど贅沢な手間ひまがかけられた『羊肉』だけが、『匠の技の結晶』と呼ぶにふさわしい『匠の技　ジンギスカン』となり皆様の食卓へと届くことになるのです！ 勿論、もともとの『羊肉』もとてもヘルシーな食材でカロリーが低く栄養が豊富であるという特徴を持っています。 今回の手作業により通常100グラムあたりのカロリー200kcalであるところを約半分の108kcalまで下げることに成功しています。 （（財）日本冷凍食品検査協会 分析値） [お召し上がり方] 北海道や専門店では専用の『ジンギスカン鍋』を用いて調理するというのが一般的ですがご家庭ではいつものホットプレート調理でも大丈夫！ サラダ油（もしくは牛脂、ごま油などお好みで）をひいた鉄板をしっかりと温めて準備はO.K.でしょうか？ アツアツの鉄板で匠の『羊肉』を焼いて行きましょう。 ジューッと音をたてながら、なんとも香ばしい香りを漂わせつつ『羊肉』が焼き上がっていきますよ！ 強めの火力ですばやく表面を焼き、おいしさと肉汁を封じ込めまてしまいましょう。 赤みが無くなれば、もうすでに食べごろのタイミングです。 少し焼き色のついた絶妙なタイミングを逃さないように、お召し上がりください。 勿論、他の食材の上にのせながら焼いてほっかほかの蒸し焼き状態にする方法もオススメですよ。 お肉の柔らかさや、やさしい焼き上がりをお好みならば、 蒸し焼きスタイルを試してみても良いかもしれません。 ただし、どの焼き方でも『羊肉』の焼き過ぎにはご注意！ お肉がかたくなってしまうと美味しさも半減‥‥ですよ。 そして、忘れてはイケナイのが『羊肉』と一緒に食べるたくさんのお野菜たちですよね。 あわせて食べたいお野菜は、もやし、キャベツ、人参、とうもろこし、ピーマン、長ネギ、タマネギ、かぼちゃ、じゃがいも、にんにくなどなど。 鉄板でいただくジンギスカンは、甘い野菜、香りの強い野菜など、どんなお野菜とも相性がよく、おいしい『羊肉』といっしょに食べる事で無理なくたっぷりのお野菜を摂ることができます。 他にもさまざまな食材、 例えばこんにゃくや麺類などをお好みで加えてみてオリジナルの『ジンギスカンレシピ』を完成してみるのも良いですね。 北海道ではいわゆる「各家庭の味」というのもあるそうなので、ご家族と一緒に食卓を囲んで、みんなのお好みで『我が家流』の調理法 をいろいろと試してみましょう。 [商品内容] 名称：味付羊肉 ●原材料： マトンロース（オーストラリア産）、醤油、砂糖、生姜、ニンニク、りんご、ごま油、ゴマ、 　　　　　　　コショウ、味噌、でん粉、着色料（パプリカ色素、紅コウジ）、増貼剤（キサンタン）、 　　　　　　　（原材料の一部に小麦を含む） ●タ 　レ： りんご、玉ねぎ、生姜、ニンニク、砂糖、調味料（アミノ酸）、醸造酢、 　　　　　 　香辛料、ゴマ、ビタミンB1、ビタミンC 内容量　 ：1.0kg×2パック（化粧箱入）　　贈答用にも適しております。 賞味期間：商品到着し、解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。 　　　　　　 冷蔵保存で3日間、冷凍保存で約1ヶ月は美味しくお召し上がりいただけます。 保存方法：-15℃以下