| ●マジョリカカラー 独特な光沢と、深く濃い色合いを特別な技法で作ったカラーを「マジョリカカラー」と呼んでいます。 ●ニッケルメッキのつまみ 高温でも対応可能なつまみです。オーブンでの調理などにも安心です。清潔感あるシルバーのつまみです。 ●黒マットエマイユ加工 ココットの内部はすべてストウブ独自のざらざら加工。細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材の接点が少なくなり焦げ付きにくくなります。 ●熱伝導・保温性の高さ テーブルにお鍋のままお出しいただくと、お料理が冷めにくく温かい状態を保ちます。また熱伝導が優れているので、必要最低限の熱で調理が可能です。鍋全体で熱を伝え、エマイユ加工が保温性を高めます。 ●耐久性に優れたエマイユ(ホーロー)加工 ガラスを原料とするエマイユ(ホーロー)は食材の酸にも強く、長時間使用しても臭い移りしません。ストウブのエマイユ加工は耐久性に優れています。 ●セルフ・ベイスティング・システム 調理が進むにつれ、食材から出た旨味を含んだ水分が蒸気になります。蒸気は鍋の中で対流し、やがて旨味の凝縮した水滴となります。その水滴は蓋裏のピコを伝って、食材にまんべんなく降り注ぎます。このサイクルこそ、ストウブが魔法の鍋と呼ばれるゆえんです。 |
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