豆みそをベースに、隠し味に米みそを加え、少し甘めな田楽みそです。豆腐田楽、なす田楽はもちろん、名古屋名物みそカツ、味噌おでんなどを手軽に味わえます。色々な食材と組み合わせ、炒めもの、煮物などにも最適です。鯖をつけてみそで煮込み、生姜を加えることで簡単に鯖の味噌煮。豚肉、キャベツをつけてみそで炒め、豆板醤で辛みをつければ、回鍋肉など色々な使い方があります。