シラス捕りから独自の飼育、そして出荷までを行う安心・安全・美味しい、鰻です。■大分県で獲れた、シラスウナギ（しらす漁）南は大分市坂ノ市地先、北は国東市国見町竹田津までの河口や川で、夜間灯りを点けて行います。■飼育環境杵築市の軟水温泉にオゾンガスを入れて、殺菌・浄化を行います。その為、水質管理や養鰻用の薬剤などは必要なく、薬剤を一切使わない飼育方法を確立しています。■飼料鰻の美味しさの決め手は、エサです。うなぎの飼料には、天然のうなぎが食べる小魚や小海老を入れて、朝夕2回与えます。その為に程よく脂がのって、且つしっかりとした旨み、いわゆる味に「力」のある鰻ができました。内容量；1本（160～179ｇ/1本）賞味期限　冷凍　９０日（加工日含む）