超カンタン発酵
自家製ケフィアではじめる毎朝スッキリ爽快生活！
『どんなにがんばってもスッキリできない！』
そんなアナタには長寿国コーカサス伝統の発酵乳、スーパーヨーグルト「ケフィア」がおすすめ！

名　　称	ケフィア粉末
原材料名	ケフィア末（乳を含む）
内 容 量	16ｇ（3.2g×５包）
賞味期限	商品パッケージに記載 （基本的に製造より２年）
保存方法	高温、直射日光を避け保存してください。発酵後は冷蔵庫で保存してください。
製 造 者	株式会社　天好社 大阪市東淀川区豊里３－７－３７

エステリア ナチュラル ケフィア ５包入（牛乳５リットル分）
メーカー希望小売価格　1,200円（税込）

長寿国【コーカサス】伝統の発酵乳『ケフィア』をご家庭でカンタンに再現できるたね菌です。
ケフィアはヨーグルトとは異なり、乳酸菌、酢酸菌、酵母など数十～百以上の菌種がまるで共生しているかのように発酵が進行し、 最終的にその生菌数はヨーグルトの数倍～十数倍に達します。

市販されている一般的なケフィアのたね菌は、ケフィアに含まれる菌の種類を分析して、そこに含まれる菌を「純粋培養された菌末」 として数種類配合したものを脱脂粉乳などで希釈して製造されています。
いわばケフィアに似せて作った「ケフィア風発酵乳」です。

『エステリア ナチュラル ケフィア』ではケフィア伝承の要（かなめ）【ケフィアグレイン】を元に国産牛乳を使ってケフィアを発酵させ、 出来上がったケフィアをそのままフリーズドライして作られています。
ですから、ケフィアグレインに含まれる少数菌も省略せずに含まれ、ケフィアが本来もつ深い味わいを再現することに成功しました。

純粋培養菌配合たね菌では少数菌が省略されているため発酵が完全には進まず、ケフィアとは若干異なる風味になったり、 アルコール臭が強く出るなど、ケフィア本来の姿とは異なる仕上がりになりますが、ケフィアグレインから発酵させた 「エステリア ナチュラル ケフィア」なら「ケフィア本来の風味」を再現することができます。

発酵温度も２５～３０度Cと室温に近いため、専用の発酵器なども必要なく、お手軽に【スーパーヨーグルト】ケフィアを発酵させることができます。
（1包（３．２ｇ）で牛乳１リットル分です。）

添加物も含まず、自宅発酵の新鮮な【スーパーヨーグルト】ケフィアをぜひ毎朝の食卓やデザートなどでお楽しみ下さい。
お料理に応用も可能です。