 これぞ≪サンジョヴェーゼの真髄≫歴史的キャンティ・クラシコ！『キャンティ・クラシコのお手本のようなワインだ。』 過去最高のパーカー92+点を獲得し絶賛！さらにヴィナスも92点！ 『全く非の打ちどころのないフォントディの最高傑作の1つである。』 と言わしめた歴史的キャンティ・クラシコが限定入荷！ 数少ない[サンジョベーゼ100%]の希少極上キャンティ・クラシコ!! ワイン法改正にまで及んだ伝説のワインがここに登場!!! しかも驚異の[96/100]点を付ける超大当たり2013年!! |
| [フォントディ・キャンティ・クラシコ 2013] |
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| 『キャンティ・クラシコのお手本のようなワインだ。』 『全く非の打ちどころのないフォントディの最高傑作の 1つである。』 イタリアワインが大好きな方、いやワインが大好きなす べての皆様、本日ご紹介のワインは凄いです！ イタリアのトスカーナ州と言えば、真っ先に挙がるのが キャンティやキャンティ・クラシコですが、その中でも 歴史的な瞬間を造り上げたと言っても過言では無い、絶 対に注目すべきワインが登場します!! そのワインはイタリアの土着品種サンジョヴェーゼ100% のみで造られており、他の葡萄は一切ブレンドはされて おりません!!! ・・・と、大々的に語っても「あれ、キャンティってサ ンジョヴェーゼで造られてるんじゃないの？」って思わ れる方も多いかと思います。 サンジョヴェーゼ100%でも今でこそキャンティ・クラシ コと名乗る事が出来ますが、実は昔は法律違反だったの です！キャンティはイタリアのワイン法の中でも最高級 のDOCGワインですが、その製法としては、昔は何種類も の葡萄をブレンドする事、白ワインを一定量加えること が義務づけられていました。世界中に大量に安価に供給 する必要があったからか、またトスカーナの主要品種で あるサンジョヴェーゼだけでは、良いワインは造れない との固定観念もあったようです。 これに反旗をひるがえし、サンジョヴェーゼ100%でキャ ンティを造ってしまったのが、1968年に設立されたフォ ントディ。 ルネサンス期以来の瓦職人の家系に生まれ育ったマネッ ティ兄弟は、サンジョヴェーゼ100%でも旨いキャンティ が造れるはずだと考え、実際に素晴らしいキャンティ・ クラシコを生み出しました。 しかし、これを公表すれば法律違反となり、キャンティ として認められない為、しばらくは製法を内密にしてい ました。やがて彼らフォントディに追随する者が現れ、 サンジョヴェーゼ100%のワインが市場に公然と出回るよ うになっていきます。そして1996年、遂にはイタリアの ワイン法が改正されてサンジョヴェーゼ100%のワインも キャンティと認められるようになったのです。 そして今では堂々とキャンティ・クラシコを名乗る事が 出来るようになった、まさに歴史の立役者となる伝説の ワイン、それが [フォントディ・キャンティ・クラシコ 2013]!!! なんです！ まぁ、法改正に至るまでに素晴らしかったワインです。 まず不味い訳が無いんですが、今回ご紹介の2013年は、 あの世界的ワイン評論家、パーカーさんも92+点という 高得点を付け、 『2013年のフォントディは、キャンティ・クラシコのお 手本のようなワインだ。オークの大樽で6ヶ月間の樽熟成 のあと、さらにバリックオーク樽で18ヶ月間の樽熟成を 施し、サンジョヴェーゼのピュアな味わいを見事に表現 している。余計な干渉を一切しない熟成手法により、サ ンジョヴェーゼのピュアでクリアな果実味が前面に引き 出されている。野生のベリーに青い花、ピリッとしたス パイスの風味が豊かに溢れる。飲み頃：2017-2024年。』 と、その秘めたるポテンシャルを過去最高のスコアを付 け大激賞評価!! さらに、かの有名なロンドンのワイン評論家ジャンシス ・ロビンソン女史は過去に『揮発性のある酸が果実の特 徴を引き出している。リッチでザラついているが、同時 に可憐な美味しいチェリーの風味が広がる。ドライでキ メ細かく、それでいて豊かで濃厚。締まっているが、心 地良いタンニンを持っている。デリシャス！』と語り、 さらにさらに！ パーカー主宰のワイン・アドヴォケイトにて長年イタリ アワインのテイスターを努めたアントニオ・ガッローニ 氏が、ステファン・タンザー氏主宰インターナショナル ・ ワイン・セラーと合併し、立ち上がったワイン業界の 新たなる指標ともいうべき評価サイト「ヴィナス」にお いて、物凄いレビューがされているんです！ 『フォントディのキャンティ・クラシコはゴージャスな ワインだ。オーナーのジョヴァンニ・マネッティは、製 法は何も変えていないと言うが、私の見解としては、従 来のどっしりとした果実の凝縮感がやや軽やかになった 印象がある。しかし、それでも尚、洗練された味わいと フィネスには大いに感銘を受ける。これは恐らく、2013 年は収穫時期が遅く、果実が熟すのに時間がかかったこ とに起因するのではないか。私の見解では、マセラシオ ンの期間をやや短縮したことと、熟成用の大樽の使用比 率を上げたことが極めて大きな役割を果たしたのではな いかと思われる。だが同時に、フォントディならではの 特色である芳醇なテクスチャーと胸を打つ魅惑的なアロ マ、どこまでも広がる余韻の長い後味もまた顕在である。 フィニッシュに広がる、溢れかえるような酸味が赤黒い 核果実と青い果実の味わいに生き生きとした活力を添え る。2013年は爽やかでフレッシュな味わいが特徴で、近 年のヴィンテージよりもやや軽やかで重過ぎず、オーク の風味もやや控えめに感じられる。全く非の打ちどころ のないフォントディの最高傑作の1つである。 飲み頃：2018-2033年。』 と、あり得ないほど思い入れを込めた長いレビューとと もに92点を付け、最高傑作とまで絶賛！ その味わいたるや、 『抜栓後の最初は酸の立った印象が強いですが、時間が 経つに連れ、スミレ、チェリー、ブラックベリーの芳醇 なアロマが漂い、キリッとした構成で、まさにサンジョ ヴェーゼ種の豊富な酸味と果実味を見事に表現したクラ シックかつ斬新な面持ちを魅せるサンジョヴェーゼ100% のキャンティ・クラシコ!!ふくよかな舌触りに、骨格の しっかりとした構成、タンニンも力強く、爆発的な果実 が押し寄せます。全体を一貫してクリアな酸があり、物 凄くパワフルですがクドく無く飲みやすい。 余韻もスゥーっと長く続くのが印象的です。』 まさにサンジョヴェーゼ種のポテンシャルを如何なく発 揮した極上ワインなんです!! フォントディのキャンティ・クラシコ・エリアの完熟葡 萄を収穫後、ステンレスタンクにて28度～30度に制御し て16日～18日間浸漬と発酵を行い、熟成は、24ヶ月もの 長期間アリエ産の大樽と、小樽で熟成を行っています。 そして、瓶詰めをした後、最低でも3ヶ月以上の瓶内熟成 をしてからリリースされている、クラシックながらも革 新的なワイン、それがフォントディ・キャンティ・クラ シコというわけなんです!!! これは一度飲んでみて下さい!! 世界中で引く手数多の超人気キャンティ・クラシコの為 今回ご紹介は極々僅かとなります!! 是非ともお早めにお買い求め下さい！ |