青森県八戸市周辺に古くから伝わる郷土料理です。つゆに入れることを前提に焼き上げたせんべいを使用し、これを割ったものを、鶏や豚、野菜の出汁に入れて煮込みます。もちもちしこしこした独特の歯ごたえの食感のせんべい汁が出来上がります。