やわらかさと芳ばしさ

原料麦

芳醇な香をかもしだす「国内産二条大麦」

仕込水

日吉町熊野神社「権現さぁの井戸」から湧き出る天然地下水

麹菌

独特のコクと甘みを醸し出す黒麹菌

もろみ

貯蔵にふさわしいコシを、コクのある原酒を得るための充分に熟成したもろみ

蒸留

豊かな風味や深い味わいを一層引き出す「常圧蒸留」

貯蔵:

貯蔵にふさわしい素焼きの「かめ壺」にて貯蔵

芋の収穫できない冬から春にかけ、日置蒸溜蔵では国内産の二条大麦を原料に、焼酎造りがおこなわれます。国内産の二条大麦と、コクと甘みを生みだす黒麹にて造りをおこないます。貯蔵に耐えるコシ・コクを得るためにもろみを十分に熟成し、弊社独自の横型式蒸留器で常圧蒸留にて むぎ本来の芳ばしい香味を含んだ原酒が生まれ、素焼きの貯蔵がめで、長い眠りに入ります。かめの中で歳月を経た原酒を天然地下水にて割水し、「かめ壺貯蔵 むぎ 蔵の師魂」が誕生します。貯蔵によって得られる口あたりのよさ、むぎ本来の芳ばしさをお楽しみ下さい。