ラベルにスレ、汚れ等がある商品となりますが、 中身の品質には問題ありません。 Balthasar Ress "Von Unserm" Rheingau Pinot Noir trocken >S<［2012] 色・容量 赤750ml（スクリューキャップ使用） ALC 13％ ブドウ品種 シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）　100％ 産地 ドイツ・ラインガウ地方 味わい 辛口 ラベル表示 亜硫酸塩（酸化防止剤） 【限定!!】 これは、知る人ぞ知る、超お得な特別キュヴェ！！！ その名も [バルタザール・レス・ヴォン・ウンサレム・ ラインガウ・ピノ・ノワール・トロッケン　>S< 2012]!! すでに人気ワインの上級キュヴェがこちら!! どのような点が上級で違うかというと、このワインに使 われるブドウのほとんどはあのラインガウ屈指のシュペー トブルグンダー（ピノ・ノワール）のための銘醸畑、ア スマンス・ハウゼン・ヘレンベルグからのブドウを使用 しているんです!! アスマンスハウゼンといえば、シトー派が開拓した中世 からの銘醸畑で知られていて、全部で37haのうち、醸造 所が所有する畑はたったの0.1ha。ドイツの中でもライ ンガウは古くからリースリングに並んでシュペート・ブ ルグンダーのワインで有名でしたが、この畑は特に良い 位置にあることで知られています。 土壌は石が多く、レス、ローム、一部石英がまざったス レートが中心。スレート特有のきめ細かい柔らかさと レス、ロームからくる適度なボリューム感があります。 ドイツの赤は過去10年くらいの間でものすごく進化をと げています!! その理由のひとつは気候的な部分。温暖化の影響により、 しっかりと葡萄が熟すようになってきました。以前は冷 涼地の赤は未熟なイメージがありましたが、今やドイツ は比較的冷涼な気候をこのむピノ・ノワールにとって 適した産地になっています！ 気候が温暖になってきているといっても、まだまだ、ブ ルゴーニュに比べても冷涼な地。葡萄がゆっくりと時間 をかけて熟すため、タンニンも穏やかでグラスが透ける ほど淡く繊細なシュペートブルグンダーなんです！しか しミネラル感や旨みはたっぷり！ こういう繊細な赤ワインは特に和食におすすめ！カツオ 節などのお出汁に通じる旨みを感じ、タンニンも細かく 柔らかい味わいなので、ワイン単体で主張しすぎず、お 食事の邪魔をしません。まぐろやカツオなどの赤身の お刺身やお醤油で煮たお魚料理にも。普段のご家庭の和 食のお供に使いやすいワインです！ お肉ですと焼き鳥などの鶏肉料理におすすめ！ 非常に緻密でキメの細かいワインなので、少しいい肉質 のものがおすすめです。 特にこのワインは銘醸畑の上質なブドウが大半使用され ているので、格上の味わいと余韻の長さ。この畑100％の ブドウのワインですと、お値段は5000円以上がふつう！ なので品質に対してとてもお買い得なワインなんです!! 数年前に初めてワイナリーを訪問した際に、『冷涼地の ドイツらしい繊細なシュペートブルグンダーを探してい るんだよね』と言った時、『じゃ、うちのワインだな』 と言って出してもらって以来、このワイナリーのシュペー トブルグンダーの大ファンです。 特にお料理と合わせて寄り添うタイプ。ぜひ、普段の 和食のお供に。少し温度を下げた方がよりきれいなミネ ラル感やフレッシュな果実味を楽しんでいただけるので おすすめです。 ******************************************************** バルタザール・レス醸造所はラインガウ地方のハッテン ハイム村でレストランを営んでいましたが、1870年より ワイン造りを始めました。その10年後に隣に醸造所を 建設し、ホテルもオープンさせました。 初代オーナーは醸造所の名前にもなっているバルタザー・ レス氏です。その後約１世紀に渡り、ホスピタリティに 溢れたラインガウ地方のホテル業をリードしてきました。 今日ではそのホテルは“Hotel Kronenschlosschen”と して、再び脚光を浴びています。 現在醸造所のオーナーを務めるのはステファン・レス氏。 とその息子のクリスチャン・レス氏。 畑の面積を46haまで拡大させて、ワイナリーの名声を 不動なものに確立させました。 1989年にV.D.P（ドイツ高級ワイン生産者連盟）に加盟し、 この地域の高品質なワインを支えるリーダー的存在です。 生産の90％がリースリング、10％がシュペート・ブルグ ンダーです。　 VDP規定による最高クラス（エアステラーゲ）の単一畑は ヌスブリュンネン、ベルク・シュロスベルク、ベルク・ ロートランドを所有しています。 他にはアスマンスハウザー・ヘレンベルクなどの歴史的な シュペートブルグンダーの畑も有名です。