原材料 米麹(黒麹) 中粗目 紅麹 黒糖 栄養成分表 (100gあたり) エネルギー 77kcal 水分 80.3g たんぱく質 2.4g 脂質 0.1g/100g未満 灰分 0.2g/100g 炭水化物 17.0g/100g 有機酸 - クエン酸 0.84g 酢酸 0.07g リンゴ酸 0.06g コハク酸 0.11g γ-アミノ酪酸 27mg 総フェルラ酸 1.1mg ビタミン類 - ビタミンB2 0.16g ビタミンB6 65μg ビオチン 1.9μg ナイアシン 0.43 パントテン 0.09 ミネラル - ナトリウム 18.7 リン 25.7 鉄 0.34 カルシウム 14.1 カリウム 38.4 マグネシウム 7.3 亜鉛 654μg 銅 23μg マンガン 310μg アミノ酸 - リジン 103 フェニルアラニン 68 ロイシン 109 イソロイシン 82 メチオニン 22 バリン 106 スレオニン 89 トリプトファン 10 アルギニン 194 ヒスチジン 57 チロシン 89 アラニン 179 グリシン 125 プロリン 124 グルタミン酸 315 セリン 103 アスパラギン酸 209 シスチン 39

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