粒々の塩こうじをろ過して液体にしました。液体でも塩こうじ本来の酵素の力は変わらなく、お肉お魚を漬け込むと柔らかくしっとりした食感に仕上げます。  液体だから、漬け込み以外に、鍋・スープ・ドレッシングとアレンジが広がります。  計量・漬け込みが簡単で、粒に比べて素材に浸透しやすく、焦げにくいのも特徴です。