葡萄の特徴を損なわない程度の期間、つまり樽の影響を程よく抑える形で熟成されます。
旧世界のカベルネ・ソーヴィニヨンを連想させる特徴、つまり素朴で活気のある香り、ブラックチェリーや甘草、心地よい香辛料の風味が特徴です。
繊細なタンニンは口当たりの良さと長い後味を生んでいます
【産地】リヴァ―ランド
【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100％
【アルコール度数】13%【ポルティア　ヴァレー】
Portia Valleyはオーストラリアでオーガニックの認証をとっているワイナリーです。
オーナーであるグレゴリオーファミリーは南オーストラリアバロッサヴァレーの東側に位置するリヴァーランドにて4世代にわたり農業とワイン造りに従事してきました。
そして持続可能なワイン造りを目指す中オーガニックでブドウを育てオーガニックワインを造っているのです。
オーガニックとは・・・“ケミカルフリー”というだけではありません。
彼らにとってそれはシステム全体、ブドウ畑と果実の生育と取扱いすべてを意味します。
彼らはすべての要素を考え育んでいます。土壌、樹木、動物、食物、人々そして環境。