高知県産農薬不使用の緑茶と乳酸菌飲料の良さを持つ日本唯一の完全発酵茶。【碁石茶の歴史】碁石茶は、かつては塩と交換する貴重な特産として瀬戸内海地方を中心に出荷されていました。秘伝ともいえる西方から生まれた碁石茶は、甘酸っぱい香り、独特の風味、そしてタンニンが少ないことが特徴。漬け込む工程で乳酸菌が活動し、独特の酸味を生み出します。愛飲している方から身体に良いという評判を得ています。碁石茶は全国でも唯一大豊町のみで生産されています。時代の変遷の中で生産農家は激減し、昭和末期にはわずか1軒のみとなっていましたが、現在はその製法を受け継ぐ伝承生産者が組合を構成しています。