 これぞ現代ムルソーに通ずるシャルドネ!!ムルソーの特長はピュアでミネラリーとする気鋭の生産者が放つACブルゴーニュ!! 『あらゆることを、完璧に行いたい』!!超完璧主義者が栽培・醸造で 求道者的に試行錯誤を繰り返した完成度の高いベーシック白!! 新樽使用も樽熟期間も激減させ生まれたブドウ本来の果実味!! |
| [ドメーヌ・アンリ・ダルナ ブルゴーニュ・シャルドネ・ラ・ジュマリー 2014] |
| この魅力的なピュアでミネラリーなシャルドネを造った のは、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌは「ムルソー村」 で、1850年から続く名門[ドメーヌ・アンリ・ダルナ]。 [ムルソー]と言えば、ブルゴーニュのみならず、世界で も屈指のシャルドネとして、隣接する「ピュリニー・モ ンラッシェ村」の白ワインと並び、その名声を轟かせて います。 ただ、モンラッシェ系のワインと比較した場合、たっぷ りオークがきき、バニラやバター、ナッツ、トロピカル といった味を前面に押し出したワインというイメージが 強いのではないでしょうか？ もちろん、それもムルソーの大きな魅力です。 と言うより、現在はそんなアメリカ人好み的な特徴もい まや昔の話しというのが大勢。 この名門ドメーヌのムルソーは、それとは別の、酸やミ ネラルといったテロワールが持つピュアな姿を表現して いて、ご案内のACブルゴーニュもそのスタイルが存分に 表れているのです。 ドメーヌの現当主は、ドメーヌ名にもある「アンリ・ ダルナ氏」で、2000年にドメーヌを継承。 『あらゆることを、完璧に行いたい』 超完璧主義者の氏は、以来、栽培と醸造の両面において 求道者的に試行錯誤を繰り返し、2006年ヴィンテージ頃 から、ドメーヌのワインを別次元のものへと生まれ変わ らせました。 『分かったのは、ムルソーとは、ピュアでミネラリーな ワインであるということ。僕自身、180度逆に考えていま した。だから新樽使用も、樽熟成期間も激減させました。』 このように語る氏が作るドメーヌのワインを、新次元の ムルソーが誕生したと理解した、パリの【ピエール・ガ ニェール】、【ル・グラン・ヴフール】、【アピシウス】 等々のトップソムリエ達、そしてフランス全土の錚々た るカーヴィスト達が、こぞってオンリストを開始したの です。 そんなムルソーを代表する新星となった生産者からの [ブルゴーニュ・シャルドネ・ラ・ジュマリー 2014]!! フランスのトップソムリエやカーヴィスト達が認めた味 の片鱗に触れることの出来る1本です。 使用するブドウは、ムルソー村内のACブルゴーニュ [グランド・クチュール]、[オルモー]、[バッス・グット] の3区画、合計2haの畑で除草剤は一切使用せず、リュッ ト・レゾネ（減農薬農法）で栽培・収穫した、平均樹齢 25年のシャルドネ。 それを、100％除梗し天然酵母のみで発酵。フードルと 呼ばれる大容量の木製の発酵・熟成用槽で、12ヶ月間熟 成し瓶詰めしたものです。 当店でも試飲したところ、 『透明感のある淡いイエローの色調。果実味を損なわな いために、新樽を使用していないことをうかがわせます。 香りは華やかながら主張が強すぎず、レモンなどの柑橘 類のニュアンスが、造り手が言う産地のミネラル感を引 き立たてています。また、しっかり目の酸も上品なため 際立つこともなく、辛口ながら甘い果実味の構造のアク セントとなっているのです。一方で、時間の経過により 出始める氷砂糖のような甘さが、全体の風味にふくよか 認識させてくれます。エレガントながら、翌日でも、翌 々日でも大差ない風味と余韻を持つこの1本は、魚介類、 特にレモンを使った貝類のマリネや、鶏もも肉、豚ロー スのグリルなどと楽しみたいものです。』 『あらゆることを、完璧に行いたい!!』 『分かったのは、ムルソーとは、ピュアでミネラリーな ワインであるということ!!』 こう語る、気鋭の完璧主義者が放つ[ドメーヌ・アンリ ・ダルナ ブルゴーニュ・シャルドネ・ラ・ジュマリー 2014]!! その腕を認めたフランスのトップソムリエやカーヴィス ト達がオンリストするワインの片鱗に、このお手頃価格 のACブルゴーニュで触れてください。 ヴィンテージの2014年も、まだ評価は確定しないものの、 ブルゴーニュ白は大当たり年必至の評判。 この機会に完璧主義者が造る完成度の高い、ピュアなブ ルゴーニュ白をお楽しみください。 |