皮むき、カット後のバナナやリンゴは、酵素の働きによってポリフェノール成分が酸化されるため、変色してすぐに外観が悪くなってしまいます。　NEW果鮮は、製剤を溶かした液にバナナやリンゴなどを漬けるだけで、酵素の働きを抑制して効果的に変色を防止します。 ☆用途　ケーキ、パンのデコレーションフルーツの変色防止　　　　　　 弁当、オードブル、バイキングのフルーツの変色防止 ☆カットフルーツへの使用方法　　 １．NEW果鮮の4～10%水溶液を作ります。（水道水１リットルに40～80ｇを入れ攪拌して溶かして下さい。） 使用量の目安　　バナナ：7.5～10%　リンゴ、梨、桃：5%　桃：5％　びわ：7%　ジャガイモ：0.5% ぬるま湯で溶かして頂いた方が溶けやすくなります。 フルーツにつける際は必ず冷ましてからフルーツに浸して下さい。 （フルーツが傷む原因となります。） ２．カットしたフルーツをNEW果鮮液に１分間程浸漬して下さい。但し、バナナ場合は30秒～1分浸漬して下さい。 　 ３．NEW果鮮液から上げて水切りした後、冷蔵（１０℃以下）に保存して下さい。 　　 ４．NEW果鮮液とフルーツの割合は最高２：１をメドとして下さい。　（フルーツが液に漬かるようにして下さい。） ○NEW果鮮（粉末）の保管方法 　　　 本品は未開封の場合でも、できるだけ冷蔵（１０℃以下）保管して下さい。 また、吸湿性がありますので、開封後はよく密封（またはシール）して保管 して下さい。 ○NEW果鮮液の保管方法　　　 本品を溶液とした後は、当日でのみ使用して翌日への持ち越しはしないで下さい。 ○食品への表示例 　　　 NEW果鮮は食品添加物ですので、表示の必要がある時は、　『酸化防止剤（V.C、フェルラ酸)』と表示して下さい。 ○その他　　　 デコレーションフルーツに使用する時は、フルーツの乾燥を防ぐために、NEW果鮮液で処理した後にナパージュなどを塗って下さい。

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　　　桃の方は写真では分かりずらいですが、　　　　　　　　　　　　　　　
　　　果鮮につけた方がほとんど変色が見られませんでした。 　　 　　　
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発売元 農化研 原材料 L-アスコルビン酸ナトリウム、フェルラ酸、炭酸水素ナトリウム、フマル酸一ナトリウム 内容量  500g  用途 ケーキ、パンのデコレーションフルーツの変色防止 弁当、オードブル、バイキングのフルーツの変色防止 アレルギー物質、遺伝子組換食品は一切含んでおりません。 発送方法  冷蔵