最優秀のお米、一等米

当店のぎおん米こしひかりは、一等・二等・三等・規格外とある等級内で最優秀の「一等米」のみの取扱となっております。
一等米は農産物検査官がお米の外観、粒の大きさ、着色米の有無などを目視検査にて調べます。一定量の玄米のなかにきちんと整った形をしている米粒の割合（整粒歩合）、透明感が主な判定基準です。
ぜひ均一に炊き上がり粒の揃ったご飯をあなたの食卓に！

間違いのない一軒からの直接仕入れ

お米は農作物ですので、天候や栽培方法によって味や品質が変わってしまいます。
当店のぎおん米コシヒカリは、30年以上お米に真摯に向かい合ってきた生産者の小堀さんが、その長年の経験と知恵で味のブレを抑えてくれているので、いつも変わらぬ美味しさが保たれています。
そのため、その品質の高さ・安定性から当店で定期購入してくださるお客様が一番多い商品です！

発送直前の精米

当店では、専門のスタッフが毎日その日の気温や湿度に合わせ精米機の設定を調節しています。発送直前に精米を行い、新鮮な状態でお客様の元へお届けしています。

徹底した保存管理

お米の保存は冷暗所での一定低温保管が最適です。当店では発送直前の精米まで、ぎおん米こしひかり専用の大型冷蔵庫でお米の保管を行っております。
ご注文数に応じて必要分だけを計り冷蔵庫から出しています。

品質のチェック

ぎおん米コシヒカリを安心して食べていただけるよう、精米後のお米はすべて選別機とスタッフの目視にてチェックしております。最高のお米をいつでも最高の状態でお客様にお届けいたします。

古代米とは…

稲の原種であり、天然の色素を持ったお米です！
白米に混ぜて炊くと色がついたきれいなご飯になるため、昔からお祝い用のお米として重宝されてきました。
その豊富な栄養価から美容効果を期待して世界三大美女とうたわれる楊貴妃も敬愛していたそうです。
さらに古代米には腸を強くする作用があるので、胃が弱い方や高齢の方、小さなお子さんにもオススメですよ！
当店の古代米は有機肥料だけで育てられた滋賀県のお米です。

紅染もち

紅染もちは赤米の品種で糖層に赤色の色素（カテコールタンニン）を含んだお米です。
赤米は米のルーツと言われ、赤飯の起源と考えられています。
白米と比べると、タンパク質やビタミン類、ミネラル、アミロース（でんぷんの成分）が豊富であっさりと炊き上がるのが特徴です。

朝紫

朝紫は黒米の一種で糖層に紫色の色素（アントシアニン系）を含んでいます。
おはぎの起源と考えられ古くから祝い用の米として大切に使われてきました。
タンパク質、ビタミンB1、B2、ナイアシン、鉄、カルシウム、マグネシウムなどが豊富に含まれ色素のアントシアニンには血管保護や老化防止にも効果があると言われており、栄養価が高いのが特徴です。

ミックス

「紅染もち」と「朝紫」を混ぜた古代米です。どちらも気になるという方にオススメです！

米2合に対し一袋（15g）を混ぜて炊いてください

古代米は糖の部分に色素が含まれているので、洗った後のお米に混ぜていただくか、汚れが心配な場合は力を入れず軽くすすぐように1回～2回洗ってください。

通常より少し長め（約30分程度）に給水時間を取ってください

色素がお米に移り、より鮮やかなピンク色に染まります。

水の量を心もち減らすと上手に炊き上がります

最近の炊飯器は炊飯技術があがってきているため、長く給水させるとお米がベタっと炊き上がってしまうことがあります。給水時間を長めにとる際は、水の目安線より心もち少なめでお水を設定するなど調節を行ってください。