산정원
엿기름가루
볍씨가 벗겨지지 않은 국내산 보리를
물에 5시간 정도 담궜다 꺼내 줍니다
물이 잘 빠지는 소쿠리에 넣고
하루에 두번 물을 주며 보리에 싹을 틔웁니다
이렇게 5~6일 정도를 하게되면
보리에 싹이 0.5~0.8cm정도 길러지게 되는데요
보리에 싹을 틔우는 이유는
보리는 싹과 뿌리를 틔웠을 때
단맛이 생기기 때문입니다
그래서 이 과정을 꼭 거쳐야 맛있는
조청이나 식혜를 만들 수 있어요
싹과 뿌리가 잘 자란게 보이시나요
그럼 이렇게 잘 자란 보리들을
햇볕에 바짝 말려줍니다
뿌리와 싹을 비볐을 때
부서질 정도로 바짝 말려줘야 합니다
이제 가루로 만들어주면
식혜나 조청, 고추장 만들때 꼭 필요한
산정원
엿기름 완성
100% 국내산 재료
엄마의 마음으로 정성을 담아
만들었습니다