洗練されたイメージの「ドン・アルバロ」は創業者であり、素晴らしいワイナリーを持つメキシコ最大手CETTOワインのファミリーでもあるアルバロ・チェトの名前に由来しています。チェトは広大なオーガニックのアガベ農園を所有しており、ワイン作りのオリジナルレシピを用いて健康的で美味しいテキーラを作りたいと研究しており、こだわりに満ちた試行錯誤の果てに理想的なテキーラを生み出すことに成功しました。