南米諸国ではとてもポピュラーな食材パルミット（ヤシの新芽）。ホワイトアスパラガスに似た歯ごたえのある食感と味わいで、ほのかな酸味があります。 酸味を活かしてサラダに和えても、お好みで水に浸けおいて酸味をとってからお料理しても。オリーブオイルをかけるだけで、斬新＆お洒落なオードブルに！