竜舌蘭というメキシコを中心に生息する植物から作られた甘味料です。一般的な甘味料に比べると、GI値が低く、それでいてしっかりとした甘さで、酸味やクセがないので、製菓材料にはもちろん、お料理にも幅広くお使い頂けます。砂糖のかわりにもご利用できる甘味料の一つです。