古典式で丁寧に搾った琥珀色の香りは、むしろ新しい。
鹿北製油 国産白ごま油
日本で食べられているごまの99.9％は輸入品という事実をご存知でしょうか。
そのわずか0.1％を粛々と生産し続けている農地のひとつ、
鹿児島は喜界島の、日本で生まれて日本で育った無農薬白ごま。
これを、古式搾りにこだわる国産油の老舗「鹿北製油」が、一瓶一瓶丁寧に搾りあげ
琥珀色の白ごま油になりました。
希少価値の高い純粋な白ごま油は、その上品な香りが魅力です。
いつものお料理が、ちょっといい割烹の雰囲気に。
普通のごま油では味わえない、日本の老舗のこだわりの味をお楽しみください。
何も足さない、何も引かない、一番正直なごま油を。
「身土不二」。
自分が暮らす土地で獲れた季節のモノを、一物全体エネルギーを余さずいただく。
この精神にのっとり、ただただシンプルに自然の恵みを搾ったオイルを
鹿北製油は作り続けてきました。
実は世界で初めて純粋な「黒ごま油」の圧搾に成功した企業でもあります。
その圧搾方法は、現代では珍しいほどのアナログっぷり。
茣蓙の上で天日に晒したごまを、かまどの薪火でじっくり焙煎。
それをごりごり潰してすりごまにし、木の蒸し器の中に。
蒸しあがったら綿布に包んで明治5年製の「玉搾り機」に設置。
石臼の重みでじわじわとにじみ出る油を7日間おいて沈殿させ、
手漉きの和紙で3日間のろ過を、3週間隔てて2回。
こうしてつらつらとご紹介した気の長～い行程を経て出来上がった白ごま油を、
さらにひとつひとつ手で瓶詰めしています。
一般のごま油圧搾行程でよく使用される、カセイソーダ、消泡剤の類も一切不使用。
何も足さない、何も引かない、白ごまに一番正直で、一番まじめな油です。
※消泡剤不使用・未精製のため、揚げ物の際、多少泡が出る場合があります。
その場合は、他のなたね油などと混ぜてご使用ください。
| 白ごま油って、普通のごま油とこんなに違う。 クッキー、ケーキに使えちゃうごま油なんです。 なんだかんだ言う前に、やっぱり気になるそのお味。 普通のごま油と何が違うのか？ それが全然違うのです。 白ごま油の香りは、市販の「ごま油」に比べて弱め。 ぎらっとした鮮烈なごまの香りはありません。 でも、どうぞ一度、まずはお味噌汁に垂らしてみてください。 まろやかでふわっと鼻の奥に広がるような、上品な感覚を味わえるはず。 これは低温焙煎でじっくり香りを出し、 ごまの良さを余すところなく搾りだした鹿北製油の仕事ならでは。 他の素材の味を引き立てつつ、ナッツのような柔らかいごまの香ばしさで お料理の味に奥行をつけてくれます。 中華などに使用の際、どばどば使うのがもったいないときは 他の油（なたね油など）に混ぜて使っても◎。 主張しすぎず、お料理の味をまるくまとめてくれるので ケーキやクッキーなどのお菓子作りにもぴったりなのです。 |
「国産白ごま油」 のパッケージが変更になりました。
中身の変更はございませんが、ご了承の上、お買い求めくださいますようお願い申し上げます。
・名称：食用ごま油（白）
・原材料名：食用ごま油（白）
・内容量：100g
・保存方法：直射日光をさけて暗所で保存してください。
・製造者：(有)鹿北製油
・製造国：日本
・広告文責：(株)エル・ローズ TEL 0776-67-7223
◎カセイソーダ、消泡剤等の薬品を一切使用していませんので、揚げ物の際多少泡が出る場合があります。
その場合は他の油と混ぜてご使用ください。
◎瓶に付着した白い粒状の物や沈殿物はごまの成分で無害です。加熱すると溶けます。
◎揚げ物の際はその場をはなれないでください。