メーカー　 　[モンテベッロ]<br><br>古代ローマ時代には代表的な旨味調味料として使われていたガルム。カタクチイワシと塩を交互に重ね、塩蔵熟成させて作る歴史ある魚醤です。現在は南イタリアのごく限られた地域でわずかに生産されているだけのガルムを日本で再現しました。（国内加工）<br><br>生産者情報　 　<br><br>おすすめ調理例　 　調味料として醤油の代わりに。