プロセスグレーンは、世界中から集め厳選された穀物を加熱調理したベーカリー向け食品素材です。素材そのものの風味と粒感を大切にし粒のまま加圧加熱処理されている為、面倒な前処理はいらず、生地に混ぜるだけで香ばしい香りと粒形がそのまま残るヘルシーな玄米パンができます。
生地の20～40％のプロセスグレーンをミキシング終了直前に加えます。

玄米
玄米はさまざまな栄養素と酵素を含有するため「完全食」と言われ、白米と比べ、ビタミンB1・B2、ナイアシン、鉄分、カルシウム、食物繊維など体に必要な栄養分が豊富です。また、玄米に含まれる多種類の酵素は、体内に摂取された栄養素の働きを助ける作用を持っています。
「プロセスグレーン　玄米」は日本伝統の健康食品である玄米を、遠赤外線でローストし、香ばしさを引き出しました。