紀州南高梅を塩漬けした際にできる「梅酢」を濾過しました。<br>完熟の紀州南高青梅の成分豊かな梅酢です。<br>お料理にも、お塩代わり調味料として、浅漬けに、またこちらの小学校では寒い季節には薄めてうがいをします。